As die idee om macaroni te kook en 'n kaassous te skep baie werk lyk, maak macaroni en kaas in 'n drukkoker. Plaas eenvoudig droë noedels, vloeistowwe (soos sous of water) en geurmiddels in die stoof. Kook die noedels 'n paar minute op hoë druk en roer dan u kaas by. Maak 'n vinnige weergawe wat slegs 4 minute kooktyd neem, of kies 'n klassieke weergawe wat ingedampte melk en parmesaankaas bevat. As jy 'n gesonder macaroni en kaas wil hê, gebruik volkoringpasta en voeg broccoli-blommetjies by.
Bestanddele
Vinnige en romerige macaroni en kaas
- 2 1/2 koppies (250 g) droë elmboogmacaroni
- 2 koppies (480 ml) hoenderaftreksel
- 1 koppie (240 ml) swaar room
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel gemaalde peper
- 1 eetlepel (14 g) botter
- 1/2 koppie (120 ml) melk
- 1 1/2 koppies (170 g) gerasperde cheddarkaas
- 1 1/2 koppies (170 g) gerasperde mozzarellakaas
Lewer 4 tot 6 porsies
Klassieke macaroni en kaas
- 1 pond (454 g) gedroogde elmboogmacaroni
- 2 eetlepels (28 g) botter
- 1 eetlepel geel mosterd
- 1 teelepel warm pepersous
- 1 eetlepel kosher sout of 2 teelepels tafelsout
- 4 koppies (946 ml) water
- 1 (12 onse of 354 ml) kan ingedampte melk
- 16 gram (453 g) gerasperde, ekstra skerp cheddarkaas
- 6 gram (180 g) gerasperde parmesaankaas
Lewer 6 tot 8 porsies
Volkoring-macaroni en kaas met broccoli
- 8 gram (225 g) droë volgraan rotini
- 1½ koppies (354 ml) lae-natrium groente- of hoenderbouillon
- ¾ koppie (178 ml) lae-vet melk
- ½ teelepel sout
- ¼ teelepel gemaalde peper
- 2 koppies (350 g) bevrore broccoli -blommetjies, ontdooi en drooggemaak
- 1 koppie (100 g) gerasperde, ekstra skerp Cheddarkaas
- 2 gram (58 g) vetkaas met verminderde vet
Lewer 4 porsies
Stappe
Metode 1 van 3: Maak vinnige en romerige macaroni en kaas
Stap 1. Kombineer die noedels met hoenderaftreksel en swaar room
Giet 2 1/2 koppies (250 g) droë elmboog -macaroni in 'n elektriese drukkoker. Roer 2 koppies (480 ml) hoenderaftreksel, 1 koppie (240 ml) swaar room, 1 teelepel sout en 1 teelepel gemaalde peper by.
U kan 1/3 koppie (75 g) gesmelte botter en 2/3 (160 ml) koppie melk deur die swaar room vervang
Stap 2. Kook die noedels vir 7 minute en laat die stoom uit
Sit die deksel op die drukkoker en skakel die fornuis aan op HOOG. Kook die noedels vir 7 minute sodat dit sag word. Volg die instruksies van u drukkoker om die stoom te verwyder.
Stap 3. Roer die botter, melk en kaas by
Verwyder die deksel en roer 1 eetlepel (14 g) botter, 1/2 koppie (120 ml) melk, 1 1/2 koppies (170 g) gerasperde cheddarkaas en 1 1/2 koppies (170 g) by van gerasperde mozzarellakaas. Roer die macaroni en kaas tot die kaas heeltemal gesmelt is. Bedien die macaroni en kaas terwyl dit warm is.
