Kersfees is 'n tyd van familie, vriende en, net so belangrik, kos. As u hierdie jaar gasheer speel tydens 'n spesiale Kersete, maak gebruik van die geleentheid om u gaste te verwonder deur 'n verskeidenheid heerlike vakansie -lekkernye saam te stel wat beslis 'n smaak sal behaag. Begin met 'n paar eenvoudige, maar lekker geregte wat u wil berei, en sorg dan vir die nodige inkopies en berei die maaltyd voor. Nadat die laaste happie verslind is, vertrek u gaste vol lekker kos en goeie moed.
Stappe
Deel 1 van 4: Voorbereiding om gaste te ontvang
Stap 1. Vind uit hoeveel mense kom
Raak die basis met u genooide gaste om 'n idee te kry van hoeveel u kan verwag. As u 'n aantal personeellede het, kan u voorraad opneem sodat u genoeg kos vir almal kan berei. Dit gee u ook die geleentheid om te sit en te sorg dat u genoeg ruimte het om voor en na die ete te kuier.
- Volg die mense op u uitnodigingslys op om te bevestig of hulle dit sal kan bywoon.
- Nooi net soveel gaste as wat u ruimte en proviand het.
Stap 2. Besluit wat jy gaan maak
Dink na oor wat u wil bedien en hoeveel tyd en voorbereiding dit sal verg. U spyskaart kan bestaan uit kontemporêre resepte met vindingryke kombinasies van verskillende bestanddele, of tradisionele gunstelinge wat u sedert u kinderjare geniet het. Probeer 'n uiteenlopende spyskaart saamstel met die plesier van jouself en jou gaste in gedagte.
- As u kos vir 'n menigte mense maak, is dit die beste om te werk met geregte en bestanddele wat u goed ken om onverwagte komplikasies te voorkom.
- Pas die afmetings van u resepte aan om die aantal mense wat u bedien, te weerspieël.
Stap 3. Maak 'n inkopielys
Sodra u 'n akkurate telling het van hoeveel u gaan kook, stel u 'n lys saam met die bestanddele wat u benodig vir aandete. Dit moet die individuele bestanddele van die kos insluit, asook ander oorwegings soos alkohol, formele eetbykomstighede en versierings. Bring u lys saam na die winkel om seker te maak dat u niks vergeet nie.
- Om dinge georganiseerd te hou, stel u inkopielys op volgens wat u benodig vir elke resep.
- Voeg heerlike vars en seisoenale bestanddele by.
Stap 4. Stel 'n plan op vir selektiewe eters
As gevolg van voedselallergieë, dieetbeperkings en persoonlike smaak, het u moontlik eters wat nie alles wat u voorberei kan deelneem nie. Hou rekening met gaste wat vegetariër of vegan is, glutenvry of eenvoudig kieskeurig is. Probeer 'n uitgebreide spyskaart saamstel wat 'n verskeidenheid geregte, geure en kookmetodes bevat, sodat almal iets kan geniet.
- U gaan nie altyd almal tevrede stel nie. Maak die soort aandete wat jy wil maak, eerder as om 'n dosyn verskillende voorkeure te probeer akkommodeer.
- Byvoorbeeld, u kan prima -rib en portobello -sampioene aanbied vir 'n vegetariese opsie.
- Moedig gaste met spesiale dieetbehoeftes aan om ook hul eie gunstelinggeregte saam te bring.
Stap 5. Skep die regte atmosfeer
Skep die bui vir u vakansie -ete deur u huis en eetarea lewendig te maak. Maak 'n snitlys met jou gunsteling Kersmusiek, maak die ligte dof en steek feestelike versierings soos kranse en maretak uit. As u die tafel dek, maak gebruik van 'n versierde hardloper, of versier met poinsettia -rangskikkings en linne in skarlaken, groen, wit of goud. 'N Goeie aandete gaan net soveel oor die atmosfeer as oor die ete, so verander jou omgewing om die gees van die seisoen te beliggaam.
- Gebruik kerse en kersliggies om die kamer te verlig eerder as om op gewone ligbronne te vertrou.
- Versier u voltooide geregte met aksente met 'n vakansie-tema, soos huls en lekkergoed.
Stap 6. Gee 'n paar hors d'oeuvres
Dink aan 'n paar eenvoudige vingerkosse wat u kan uitsit terwyl u die hoofgereg voorberei. U hoef nie te ingewikkeld te raak nie-Sweedse gehaktballetjies en kaasballetjies met beskuitjies is gewilde voorgeregte vir die vakansie, of u kan 'n lekker gebakte brie en vars vrugte opdis. Sê vir u honger gaste om hulself te help totdat aandete bedien word.
- Ligte voorgeregte sal dit vir u gaste makliker maak om te wag op 'n komplekse maaltyd wat op die afwerking wag.
- As u dinge eenvoudig wil hou, lê 'n vleisbord met 'n verskeidenheid vleis, kase, olywe en brood.
Deel 2 van 4: Beplanning van u hoofgereg
Stap 1. Rooster 'n skaapboud
Daar is miskien geen kersgereg wat meer dekadent is as skaapboud nie. As dit perfek gaar is, is dit sappig en sag, wat dit ideaal maak om leë mae op 'n koue wintersaand te vul. Geur die lam met roosmaryn, knoffel of tiemie en rooster in die oond tot die vleis bruin en sag is.
Maak 'n bedding met aartappels, wortels en uie onderaan u bakplaat en rooster dit saam met die lam. Hulle sal die sappe van die vleis opneem, sodat dit skerp en smaaklik word
Stap 2. Maak 'n tradisionele beesvleisgereg
Mense bedien lankal beesvleis op Kersaand. Aangesien dit 'n groter vleis is, kan 'n mediumgrootte braaivleis, varkvleis of prima ribbet genoeg wees om baie honger gaste tevrede te stel. Maak nie saak watter sny u kies nie, kook die beesvleis op die regte temperatuur en gebruik 'n ligte hand wanneer u dit geur. Laat die vleis vanself spreek.
- Aan die seldsame kant word die beste gebakte rib geniet, terwyl gebraai 'n bietjie meer gedoen moet word en ander snitte na individuele voorkeur gekook kan word.
- Kombineer jou beesvleisgereg met 'n rooiwynsous, peperwortelroom of bruinsous.
Stap 3. Bak 'n ham
Ham is een van die redes waarom mense so opgewonde raak vir die vakansieseisoen. Smeer die buitekant met bruinsuiker, heuning of melasse, bak dit dan, sny dit in skywe en bedien dit warm. Een groot ham kan maklik 'n skare van 'n dosyn of meer voed, en pas goed met baie verskillende soorte bykosse.
Dit kan ure neem om dit heeltemal deur te kook, dus beplan om genoeg tyd te spandeer
Stap 4. Kook Cornish wild henne
Kook 'n paar Cornish-hoenders vir 'n meer klassiek-geïnspireerde Kersresep. Hierdie klein voëls kan net soos hoender voorberei word, en die raaiwerk word vir die eerste keer nie bedien nie. Vryf dit met botter en droë geurmiddels, of probeer dit met mieliebroodstop vul voordat jy dit in die oond sit.
- Vir nog meer geur, spuit 'n marinade of kruiebotter onder die vel in.
- Vanweë hul klein grootte kan u elke gas sy eie hoender by kleinere byeenkomste bedien.
Stap 5. Bied 'n vegetariese opsie
Hou in gedagte dat nie al u gaste vleis of diereprodukte mag eet nie. Hou vir hierdie mense een of twee vleisvrye, nie-suiwel-alternatiewe gereed, soos gebakte ratatouille of 'n tert wat van nuuts af gemaak is met hartige groente. U kan ook 'n bietjie tofu koop en dit op dieselfde manier kook as u hoofgereg.
Tofu is baie eenvoudig om mee te werk. Dit kan gebak, gebraai, gebraai of gebraai word en absorbeer die geure van die bestanddele waarmee dit voorberei word
Deel 3 van 4: Die bygeregte uitlê
Stap 1. Het 'n paar stewige aartappels
As 'n swaarder kant, kan u nie verkeerd gaan met aartappels nie. Dit kan op soveel maniere berei word: gebak, fyngedruk, gratineer of eenvoudig gekap, bedruip met olie en salie en onder die braaikuikens gegooi word. Trouens, aartappels is so veelsydig dat u kan wegkom om dit in 'n paar verskillende geregte te bedien, as u wil.
- As u meer as een aartappelgereg bedien, moet u seker maak dat hulle genoeg verskil in smaak, tekstuur of voorkoms. Te veel een tipe kos kan herhalend lyk.
- Kook of druk aartappels om dit vinniger te laat kook.
Stap 2. Voeg groenbone by die spyskaart
Groenbone is nog 'n groente waarmee jy baie kan doen. Dit is knapperig en sag en kan baat by die byvoeging van ui, geroosterde rissies of skerp speserye soos swartpeper, maar dit is ook lekker genoeg om alleen te bly. Groenbone is universeel geliefd en pas goed saam met 'n verskeidenheid vleis en ander kante.
- Prut jou groenbone in 'n pot met vetrug vir 'n meer suidelike smaak, of eet 'n rustieke Franse haricot met knoffelhuisies en snye amandels.
- Groenbone kan heel bedien word of in kleiner stukkies gesny word om in souse en kastrolle te gaan.
Stap 3. Rooster seisoenale groente
Verhit 'n mengsel van vars seisoenale groente. Spruitjies en wortels word veral tydens Kersfees vereer, maar jy kan ook aspersies, raap of pampoen gebruik, afhangende van jou voorgereg. Berei elke groente individueel voor, of kies aanvullende geure en sny dit in skywe, kook dit en bedien dit saam in dieselfde gereg.
Soek verskillende soorte wortelgroente in lewendige kleure om die gereg visueel aantreklik te maak
Stap 4. Moenie die brood vergeet nie
Sluit die fees af met 'n mandjie warm, donsige gisrolletjies of 'n bros knapperige Franse brood. U kan dit selfs 'n stap verder neem en die brood in 'n eie gereg verander, soos miniatuur Yorkshire -poedings. U gaste stem saam dat geen ete sonder brood voltooi is nie.
- Bedien met botter of 'n skottel olyfolie en gekapte swartpeper.
- As u u eie brood bak, moet u 'n timer instel sodat dit by die res van u ete uitkom.
Deel 4 van 4: Bied nageregte en lekkernye aan
Stap 1. Bak 'n koek of tert
As dit tyd is vir 'n ietsie soets, is dit belangrik dat die gebak wat u in u winkel het, die perfekte afsluiting is van 'n reeds heerlike aandete. U het duidelik baie vryheid in die keuse van die nageregte wat u bedien, maar 'n paar getroue keuses sluit in rooi fluweelkoek, 'n room-gevulde "yule log" of 'n verkoelde sjokolade-roomtert. Gee u gaste 'n paar verskillende opsies om uit te kies, en dit maak ook nooit skade nie.
- Sorg die oggend vir u gebak, sodat u dit gereed kan hê sonder om u voorbereidingstyd by te dra.
- Pampoen-, pekanneut- en bosbessiepastei word gereeld geniet tydens Kerstyd sowel as tydens die danksegging.
Stap 2. Maak 'n klassieke kerspoeding reg
Kerspoeding word gemaak deur soet gedroogde vrugte, meel, melasse en lekker speserye soos kaneel, naeltjies en neutmuskaat te kombineer en dan alles saam te kook. Hierdie nagereg het sy oorsprong in Brittanje, maar het sedertdien 'n gewilde lekkerny geword wat die wêreld geniet. Aangesien poeding so dig en vol is, is dit meer as genoeg vir diegene wat net 'n klein hap wil hê.
In Engeland, Ierland en ander lande is tuisgemaakte poeding die tradisionele manier om Kersete te beëindig
Stap 3. Sit 'n klein dingetjie saam
Trifle is 'n noodsaaklike deel van Kersfees kook vir baie gesinne. Stapel lugtige sponskoek tussen lae ryk vla en jellie met vrugtegeur. Met soveel heerlike komponente, is elke happie van hierdie nagereg soos 'n klein verrassing. Die ligte konsekwentheid maak dit hanteerbaar na 'n groot maaltyd.
- Die lae van 'n kleinigheid kan in baie verskillende kleure en geure kom.
- Trifles verg baie moeite om saam te stel. Moenie huiwer om een voorafgemaakte te koop as u te min tyd het nie.
Stap 4. Deel in 'n drankie
Vra u besoekers of hulle 'n spesiale drankie as 'n smaakreiniger wil hê. Dit is nou die tyd om 'n bottel rooiwyn, sjampanje of brandewyn uit te trek. Breek die eiernag uit vir 'n skeut soetigheid, of brou sterk, warm espresso om 'n pik te kry en help om die mae te laat sak.
- Maak ook warm kakao, koffie, tee of cider beskikbaar.
- Lig jou glas en bied 'n feestelike roosterbrood aan jou gaste om hulle te bedank dat hulle gekom het.
Wenke
- Hê pret! Die beplanning van 'n Kersete behoort 'n aangename ervaring te wees. Koester die tyd wat u saam met familie en vriende deurbring.
- Hou dinge eenvoudig. Besluit op een hoofgereg, besluit dan oor 3-4 kante en 'n hanteerbare aantal nageregte.
- As u gaste ook geregte saambring, beplan u eie spyskaart daarvolgens.
- As u soveel voorbereiding (sny, skil, ens.) Op 'n slag kan doen, kan dit baie makliker wees as u eers begin kook.
- As u twyfel, maak meer as wat u dink u benodig. Dit is beter om met oorskiet te beland as om nie genoeg te hê om almal te voed nie.
Waarskuwings
- Moenie wag tot die laaste minuut om te begin kook en skottelgoed bymekaar te maak nie. Dit maak dinge net moeiliker vir u en laat u gaste wag. Probeer eerder om 'n bietjie vroeg klaar te maak en die kos warm te hou totdat almal opgedaag het en gereed is om te eet.
- Hou by wat jy weet. Dit kan 'n ramp wees om 'n gereg wat u nog nooit voorheen gemaak het nie, te probeer bedien tydens 'n uitbundige aandete.
