Konfetti aartappelslaai is vol helderkleurige groente in blokkies gesny. Die gekapte kleur lyk soos konfetti, vandaar die naam van hierdie lekker gereg. Gebruik u kreatiwiteit om aan die smaak na die bestanddele te dink! U sal dalk die klassieke seldery wil hê, of u sal verkieslik eksperimenteer met radyse of spesiale slaai -groente. Voeg gerus gekapte hardgekookte eiers, gekrummelde spek en/of spekdruppels by hierdie resep. Smaaklike ete!
Bestanddele
- 3 pond aartappels
- 1 medium rooi soetrissie
- 3 selderystingels
- 1 medium rooi ui
- 2 groot wortels
- 1/2 bos platblaarpietersielie
- Sout
- Swart peper
- 1 koppie gepekelde groente
- 2 eetlepels volgraan mosterd
- 1 teelepel mosterdsaad
- Geel mosterd na smaak
- Vars suurlemoensap na smaak
Stappe
Deel 1 van 4: Kook die aartappels
Stap 1. Was die aartappels
Spoel die tipe aartappels wat u wil onder koue water. Skrop dit saggies met 'n groenteborsel. Gebruik die kwas om vuil te verwyder, met spesiale aandag aan die oë.
- Vir klein aartappels, probeer om baba -aartappels met 'n rooi vel of driekleur te gebruik.
- Vir groot aartappels, probeer om wit of Yukon Gold aartappels te gebruik.
Stap 2. Sny die aartappels in blokkies
Sny aartappels in gewone grootte in stukke van 'n halfduim. Sny baba -aartappels in helftes of kwarte. Laat die skille aan vir hierdie resep. Plaas die aartappelblokkies in 'n bak koue water terwyl u werk as u wil verhoed dat dit bruin word.
- Die binnekant van aartappels word vinnig bruin of pienk wanneer dit aan suurstof blootgestel word. Hierdie effek verander nie die smaak van die aartappels nie.
- Probeer om aartappelblokkies van dieselfde grootte te hou sodat dit gelyktydig gaar word.
- U kan die aartappels oornag in die bak water hou, indien nodig.
Stap 3. Sit die aartappels in 'n pot
Verwyder die aartappelstukkies van u werkoppervlak of bak met water. Plaas dit in 'n groot, leë pot. Om die aartappels in die pot te plaas voordat water bygevoeg word, voorkom dat ongelyke kook.
Dit word nie aanbeveel om water te kook voordat die aartappelblokkies bygevoeg word nie, aangesien dit kan veroorsaak dat die buitekant van die aartappels vinniger kook as die binnekant
Stap 4. Bedek die aartappels met koue, gesoute water
Giet koue water oor die aartappels totdat die water 'n sentimeter bo die aartappels bereik. Voeg sout by die water.
Gebruik een teelepel kosher sout, of 'n halwe teelepel tafelsout
Stap 5. Bring die water tot kookpunt
Laat die pot onbedek. Stel die hitte op hoog. Wag totdat groot borrels die oppervlak van die water breek.
As u haastig is, kan u die pot met 'n deksel bedek. Hou dit net dop. As die water styg en oor kook, verwyder die deksel
Stap 6. Prut die aartappels
Verlaag die hitte tot laag of medium-laag. Bedek die pot met 'n deksel. Laat prut stadig tot kookpunt.
As die water nie sag kook teen lae temperatuur nie, verhoog die temperatuur tot medium-laag
Stap 7. Begin met die kontrole van gaarheid by die punt van vyf minute
Soek een van die grootste stukke aartappel. Steek dit deur met 'n vurk of mes. Doen dit ongeveer elke minuut totdat die aartappels klaar is.
- Die aartappels moet sag wees, maar nie te sag nie. As die vurk maklik ingaan met net 'n bietjie weerstand, is die aartappels heeltemal gaar.
- Die meeste aartappels word binne tien tot twintig minute gaar. Rooibruin aartappels en Yukon goue aartappels kook byvoorbeeld effens vinniger as rooi aartappels.
Stap 8. Dreineer die aartappels dadelik
Giet die water versigtig met 'n vergiettes en skei die aartappels. Plaas die vergiettes aartappels binne -in 'n pot.
Stap 9. Giet asyn op die aartappels
Bedek die aartappels terwyl hulle nog warm is. Deur die vergiettes in 'n pot te plaas, kan u die oortollige asyn wat die aartappels nie absorbeer nie, behou.
Deel 2 van 4: Voeg ander groente by
Stap 1. Was groente
Spoel die groente goed af en druk dit droog. As u wil, kan u die knapperige groente vervang deur die groente wat aanbeveel word. Sny 'n rooi soetrissie, selderystingels, rooi ui en wortels in blokkies.
U kan byvoorbeeld radyse, ui, broccoli, blomkool of rucola vervang
Stap 2. Kap die groente
Sny hulle in happiegrootte stukkies. Gebruik 'n sjefmes of 'n handmatige voedselhaksel. Plaas die groente in 'n groot bak.
Stap 3. Sny vars kruie
Spoel pietersielie goed af, oor 'n vergiettes in die wasbak. Skei die blare van die stingels oor 'n snyplank en plaas die blare in 'n hoop. Wip 'n groot sjefmes oor die pietersielie totdat dit fyngekap is.
- Alternatiewelik kan u 'n handmasjien gebruik om die pietersielie te kap.
- Voeg opsioneel tot 1/4 koppie (totaal) ander vars kruie soos basiliekruid, grasuie of tiemie by.
Stap 4. Meng die vars produkte met geurmiddels en ingelegde groente
Giet die groente wat jy reeds gekap het in 'n groot bak. Kap 'n koppie gepekelde groente en voeg dit by die bak. Meng mosterdsaad, seldery saad, sout en peper by.
- In plaas van mosterdsaad, kan jy twee eetlepels geel mosterd gebruik.
- U kan 'n halwe koppie soet piekelrissie vervang met die ingelegde groente.
Deel 3 van 4: Meng in die aantrek
Stap 1. Meng die bestanddele met mayonnaise
Laat die aartappels minstens 30 minute afkoel voordat mayonnaise bygevoeg word, sodat die sous nie smelt en olierig word nie. Roer die mayonnaise, groente, kruie en geursel saam. Voeg die aartappels en oortollige asyn uit die pot. Gooi die inhoud van die bak saggies.
- As u nie 'n mayonnaise-basis wil hê nie, gebruik 'n koppie boerdery-slaaisous met 'n laer kalorie.
- 'N Ander opsie om in plaas van mayonnaise te gebruik, is drie teelepels heuning en die sap van anderhalf suurlemoene.
- Vir 'n mayonnaise -mengsel, gebruik die helfte van die aanbevole hoeveelheid mayonnaise en die helfte ligte suurroom.
Stap 2. Proe die slaai
Neem 'n bietjie van die slaai op 'n lepel en evalueer die geur. Voeg indien nodig meer asyn, sout of peper by. As die slaai nie lekker genoeg is nie, voeg 'n bietjie geel mosterd of vars pers suurlemoensap by.
As die slaai sag is, voeg 'n bietjie kosher sout of varsgemaalde swartpeper by
Stap 3. Verkoel die slaai
Versier die bokant van die slaai met dille of pietersielie, indien verkies. Plaas die slaai in 'n lugdigte houer. Laat dit vir vier tot twintig uur in die yskas afkoel voordat dit bedien word.
Deel 4 van 4: Bediening van die aartappelslaai
Stap 1. Bedien brood
Voeg korsbrood by die tafel. Gee ook vir elkeen 'n klein skottel olyfolie om die brood in te doop. Brood is 'n goeie kompliment vir aartappelslaai.
In plaas daarvan kan u aartappelslaai -toebroodjies bedien deur aartappelslaai op hamburgerbroodjies te sit en gesnyde tamatie en blaarslaai by te voeg
Stap 2. Bedien komplimentêre kosse
Kies bykosse wat goed pas by aartappelslaai. Byvoorbeeld, gebakte boontjies, pasta slaai of cole slaw. Bedien 'n hoofgereg wat gewild is vir pieknieks of braai, soos hamburgers. Oorweeg om tert of koekies as nagereg te bedien!
Stap 3. Kies drankies om voor te sit
Bier wat vol geur is, pas lekker by aartappelslaai. Vir alkoholiese drankies, probeer limonade of ystee.
