Zongzi in Mandaryns, of joong in Kantonees, word tradisioneel geëet tydens die Dragon Boat Festival, wat op die vyfde dag van die vyfde maand van die Chinese kalender gehou word, gewoonlik tussen einde Mei tot middel Junie volgens die Gregoriaanse kalender, ter ere Qu Yuan, 'n beroemde Chinese digter wat bekend is vir sy patriotisme. Een legende sê dat Yuan na 'n onsuksesvolle poging om te verhoed dat die koninkryk waarin hy geleef het, homself verdrink het, en dat mense zongzi in die rivier gegooi het om te verhoed dat visse die liggaam van die digter eet.
Zongzi word dikwels 'Chinese tamales' genoem omdat hulle in bamboes- of rietblare toegedraai is en dus soos Westerse tamales lyk. Binne -in die zongzi is kleinerys en vulsel. Alhoewel die voorbereiding, vulsel en selfs die manier waarop die zongzi toegedraai word, wissel tussen streke en gesinne, bied hierdie artikel 'n algemene oorsig en 'n paar spesifieke resepte, sodat u van hierdie heerlike "tamales" kan geniet. Die werk is die produk werd.
Stappe
Metode 1 van 3: Tradisionele Zongzi
Stap 1. Berei die klewerige rys en vulsel voor
Dit kan nodig wees om oornag te week. Sommige resepte stel ook voor dat u die bamboesblare oornag week.
- Glutinous rys het baie name, afhangende van land, kultuur of streek: taai rys, soetrys, wasagtige rys, botanrys, mochi -rys, biroin chal en pêrelrys. Dit is veral taai as dit gaar is. Dit bevat nie gluten nie.
-
Vulsels is gewoonlik smaaklik, maar daar is baie, baie variasies:
- Mungbone sonder vel
- Rooi boontjiepasta
- Jujubes
- Char siu (Chinese braaivleis)
- Chinese Noordelike wors
- Chinese swart sampioene
- Gesoute eend eiers/eiergele
- Kastanjes
- Gekookte grondboontjies
- Groenbone
- Gedroogde garnale
- Kammossels
- Hoender
Stap 2. Kook die bamboesblare
Laat afkoel en droog droog.
Stap 3. Skep die rys op die bamboesblare
Stap 4. Skep die vulsel op die rys
Stap 5. Vou die blare om die rys en vulsel en maak vas met tou
Dit is die moeilikste deel, dus kyk na die video wat een van die vele maniere waarop u zongzi kan toedraai, illustreer.
Stap 6. Laat die zongzi 2 tot 5 uur prut (soos aangedui deur die resep; dit hang af van die vulsel)
Video - Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word
Wenke
- Sommige mense hou daarvan om 'n Chinese gesoute eendeier, of 'n gekookte en kwarteerde eiergeel, by hul zongzi te voeg.
- U kan dit vries terwyl dit nog weke lank toegedraai is; mikrogolf net totdat die middel warm is.
- Sommige resepte sê skoon blare goed nadat dit met 'n groenteborsel gekook is.
