Varkvet, wat meer gereeld varkvet genoem word, word gebruik om baie heerlike kosse soos pasteie, koekies of vleis te kook. As u varkvet het wat u wil stoor, vind 'n verseëlbare houer met 'n digte deksel om dit so vars as moontlik te hou. Die beste plek om jou varkvet te stoor, is in die yskas, maar dit is nog 'n goeie opsie, afhangende van jou voorkeure.
Stappe
Metode 1 van 2: Berg varkvet op 'n koel plek
Stap 1. Laat die varkvet 5-10 minute afkoel as dit baie warm is
As jy net die varkvet gemaak het, is dit waarskynlik steeds 'n baie warm temperatuur. Stel 'n timer vir 5-10 minute en laat die varkvet in die pot of pan sit sodat dit effens afkoel voordat jy dit hanteer.
Die varkvet hoef nie heeltemal af te koel nie, maar om dit 'n paar minute te laat sit, is dit makliker om te giet
Stap 2. Giet die varkvet in 'n verseëlbare houer en laat ruimte bo -op
Kies 'n messelkruik in 'n grootte wat die hoeveelheid varkvet bevat wat u stoor, en maak seker dat u 'n stewige deksel het wat by die pot pas. Voeg die varkvet versigtig in die fles en laat ongeveer 2,5 cm ruimte bo -op sodat die varkvet effens kan uitbrei terwyl dit stol.
- As jy die warm varkvet in 'n messelkruik gooi, plaas die messelkruike in 'n warm bad om dit op dieselfde temperatuur te bring sodat dit nie breek nie.
- Mason -flesse is die gewildste stoorhouer vir varkvet.
Stap 3. Sit die deksel op die pot of houer en maak dit dig toe
Plaas die deksel bo -op die messelkruik om die vakuum seël te vorm en voeg dan die buitenste band vas om die deksel styf vas te skroef. Alhoewel dit nie nodig is om die pot so styf toe te maak dat dit moeilik is om oop te maak nie, moet dit styf genoeg wees sodat die buitenste band nie rondbeweeg nie.
'N Styf seël verseker dat lug of bakterieë nie in die varkvet kom nie
Stap 4. Wag totdat die varkvet 'n wit kleur het voordat dit geberg word
Na ongeveer 'n dag sal die helder varkvetvloeistof 'n meer soliede kleur kry, soos wit of spierwit (of soms selfs bruin). As die varkvet van kleur verander het en meer 'n vaste stof geword het, is dit gereed om geberg te word.
Dit is belangrik dat u wag totdat die varkvet heeltemal afkoel voordat u dit stoor, sodat die drastiese temperatuurverandering nie die stollingsproses bederf nie
Stap 5. Plaas die varkvet vir 3-6 maande in die yskas
Die beste plek om jou varkvet te stoor, is in die yskas. Aangesien varkvet tot 6 maande in die yskas kan hou, kan u dit so gereeld as wat u wil gebruik, sonder om te bekommer of dit sleg is of nie. Maak seker dat u die houer styf verseël na elke gebruik.
As u varkvet sleg geword het, begin dit 'n galsterige reuk hê
Stap 6. Berg jou varkvet in 'n kelder as dit koel bly
Dit is 'n bietjie riskanter, maar sommige mense hou daarvan om hul varkvet in 'n verseëlde houer in hul kelder of spens te hou as die ruimte nie ongeveer 21 ° C (70 ° F) oorskry nie. Bêre u varkvet slegs in hierdie gebiede as u in 'n koel klimaat woon en die plek nie baie warm word nie. Anders kan u die varkvet bederf.
- Vermy om u varkvet te plaas op 'n plek naby 'n hittebron of 'n toestel wat hitte afgee wanneer dit aan is.
- Varkvet wat in 'n koel kelder gestoor word, hou vir 4-6 maande.
- As jou varkvet sleg word, begin dit 'n vleisagtige of galsterige reuk gee.
Stap 7. Skep varkvet uit die houer wanneer u dit moet gebruik
Dit is goed om die koue varkvet direk uit die yskas of koue kelder te gebruik-u hoef nie te wag totdat dit sag word nie. Gebruik 'n lepel om 'n stukkie varkvet uit te haal, maak die houer weer styf toe en begin kook!
Gebruik 'n skoon lepel wanneer u die varkvet uitskep om kruisbesmetting te voorkom
Metode 2 van 2: Vries varkvet
Stap 1. Giet die varkvet in die blokkies van 'n ysbak
Maak kleiner gedeeltes van die varkvet deur dit versigtig in 'n ysbak te gooi. As jy 'n groot hoeveelheid varkvet vries, gebruik gerus verskeie ysbakke. Maak seker dat daar genoeg plek in u vrieskas is sodat elke skinkbord plat kan sit.
Stap 2. Wag tot die varkvetblokkies wit word voordat jy dit vries
Laat die varkvet ongeveer 24 uur in die skinkbord op die toonbank sit sodat dit 'n wit kleur kry. Sodra dit gestol is, plaas die ysblokkiebak in die vrieskas.
Wag totdat die varkvet wit word, sal dit ook tyd gee om heeltemal af te koel
Stap 3. Plaas die ysbak in die vrieskas om die varkblokkies hard te maak
Sit die ysbak in die vrieskas sodat dit gelyk is en nie mors nie. Laat dit ongeveer 12-24 uur daar lê om te verseker dat die varkvetblokkies heeltemal gevries is.
Stap 4. Plaas die blokkies in 'n verseëlbare sak sodra dit gevries is
Druk op 'n varkvetblokkie om seker te maak dat dit gevries is. As dit die geval is, verwyder die bevrore varkvetblokkies uit die skinkbord en sit dit in 'n plastieksak of in 'n seëlbare houer. Maak die sak of houer styf toe en hulle is gereed om in die vrieskas te sit!
As die blokkies varkvet nog nie gevries is nie, plaas dit nog 6-12 uur in die vrieskas
Stap 5. Hou die varkvetblokkies tot 3 jaar in die vrieskas
As die bevrore varkvetblokkies in 'n verseëlde houer bly, moet dit ongeveer 3 jaar vars bly voordat dit tyd is om daarvan ontslae te raak. As u 'n bietjie varkvet moet gebruik, haal 'n kubus uit die sak of houer en maak dit styf toe.
Bevrore varkvet kan selfs langer as 3 jaar hou as dit baie goed verseël word
Stap 6. Gebruik jou bevrore varkvet direk uit die vrieskas wanneer jy dit kook
Dit is nie nodig om te wag totdat die varkvet ontdooi is voordat u dit gebruik nie. As u 'n spesifieke hoeveelheid moet meet, laat die varkvet 'n paar minute by kamertemperatuur sit sodat dit minder ferm word. Andersins, haal 'n bevrore varkvetblokkie uit en gebruik dit onmiddellik om te kook.
